אלו בונדה Aloo Bonda - תפוחי אדמה בציפוי פריך

מצרכים:

• 3-4 תפוחי אדמה
• 1 פלפל ירוק חריף, מנוקה מהזרעים וקצוץ דק
• 1 כפית של ג'ינג'ר טרי, קצוץ דק
• 1 כפית של שום טרי, קצוץ דק
• 1 בצל קצוץ דק
• 1/2 צרור כוסברה טרייה, קצוצה דק
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כפית זרעי  חרדל
• 1 כפית זרעי כמון
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית גראם מסאלה
• כפית מלח
   

לציפוי:

• 1/2 כוס קמח חומוס
• 1/2 כוס קמח אורז
• מעט אבקת אפייה
• ½ כפית אבקת צ'ילי
• 2 כפות שמן
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית מלח
• 2/3 כוס מים
   

הכנה

הכנת הכופתאות:

לבשל  3 תפוחי אדמה בקליפתם, לקלוף ולמעוך לפירה בלי גושים

להוסיף לפירה תוך ערבוב את הכוסברה הטרייה, את הכורכום, המלח, הגראם מסאלה

לטגן בצל קצוץ עד שיהיה שקוף או שחום, להוסיף את הבצל לתערובת

לקלות במחבת/סיר זרעי חרדל, זרעי כמון  - להוסיף לתערובת

לטגן ג'ינג'ר קצוץ ושום כתוש  ואת הצ'ילי הקצוץ - להוסיף לתערובת

להוסיף את מיץ הלימון לתערובת ולערבב היטב

הכנת הציפוי/בלילה:

לערבב את הקמח עם התבלינים ואבקת האפיה, להוסיף מים עד שתצא משחה חלקה

טיגון:

ליצור כדורים קטנים, לטבול בבלילה ולטגן בשמן עמוק עד שהכדורים מזהיבים

ראו גם

http://www.vegrecipesofindia.com/aloo-bonda-recipe-potato-bonda

https://www.youtube.com/watch?v=VCkCjkgx1uU

חזרה לדף התפריטים