אפשר להגיש בתוך רוטב, ואפשר לאכול כפי שהן
לסחוט את הכרוב מנוזלים, להניח בקערה גדולה, להוסיף את רסק הבצל, השום הג'ינג'ר, הצ'ילי והתבלינים ולערבב.
להוסיף כחצי כוס קמח ולערבב, ליצור לביבה ולראות האם היא יציבה או מתפרקת והאם היא רטובה מדי. אם היא עדיין רטובה - להוסיף קמח עד שנוצרת לביבה שאם מקפיצים אותה על כף היד היא נשארת שלימה.
אפשר ליצור כופתאות בגודל קציצת פלאפל גדולה ולטגן בשמן עמוק וחם להוציא מהשמן כשהן שחומות, ואפשר (ורצוי יותר) להניח דף נייר אפיה בתבנית, להתיז מעט תרסיס שמן, ליצור לביבות באורך חצי כף יד ובעובי פרק אצבע אחד לרסס מעט תרסיס שמן עליהן ולהכניס לתנור שחומם ל-200 מעלות לכחצי שעה עד שהלביבות שחומות.
לטחון במעבד מזון את הבצל, הג'ינג'ר ופלפל הצ'ילי.
להניח מחבת רחב על אש גבוהה, לחמם, להוסיף 2 כפות שמן, להמתין דקה, להוסיף את תכולת מעבד המזון.
לערבב בכף עץ כ-4 דקות עד שהעיסה מאבדת חלק מהנוזלים ומשחימה (להיזהר לא לשרוף כי אז הטעם מר), להחליש את האש ולהוסיף את התבלינים,
בזמן שהבצל במחבת, לטחון במעבד המזון את העגבנייה והשום, כאשר תערובת הבצל מתחילה להשחים להוסיף את העגבנייה המרוסקת ולהמשיך לערבב כ-4 דקות נוספות על אש בינונית, התערובת אמורה להיות יבשה אבל לא שרופה.
להוסיף את היוגורט או 3 כפות מים, לערבב, לטעום ולתקן תיבול אם צריך,
להוסיף חלב ולערבב. אם יבש - להוסיף עד חצי כוס מים ולערבב על אש גבוהה. כשמתחיל לרתוח - להוסיף את הלביבות/כופתאות, לבשל ביחד כ-2 דקות ולהעביר לכלי הגשה.
לקשט בכוזברה קצוצה ואפשר להוסיף כפית יוגורט/שמנת
http://cooks.ndtv.com/recipe/show/cabbage-kofta-233503