מרק חומוס

מצרכים:

• 0.5 ק"ג חומוס (קטן) מבושל עם מי הבישול.
• 1-2 פלפל חריף קצוץ
• 1 פלפל רגיל (ירוק/אדום) קצוץ
• 1 כפית שום קצוץ + 1 כפית ג'ינג'ר קצוץ
• 1 בצל קצוץ מטוגן
• 4-7 עגבניות בשלות קצוצות
• 2 עלי דפנה
• 1 כפית זרעי כמון
• 1 כפית גרעיני כוזברה
• 2-3 גרגרי הל
• כפית מחטי מרווה + כף רוזמרין + כף עלי כוזברה קצוצה
• 3 גרגרי פלפל אנגלי
• 1 כפית chana masala
• 2 כפות שמן זית
• מלח
• מים
   

הכנה:

בסיר עמוק להקפיץ את עלי הדפנה, הל, פלפל אנגלי, כמון, כוזברה, פלפלים קצוצים, שום וג'ינגר ולערבב
כשהפלפל מוכן - להוסיף עגבניות ולערבב.
כשהעגבניות מתרככות להוסיף הבצל המטוגן ולערבב
להוציא עלי הדפנה, הפלפל האנגלי וההל.
להוסיף 3/4 מכמות החומוס + כל מי הבישול של החומוס + 2-3 כוסות מים.
לערבב, לכסות ולהביא לרתיחה.
להחליש האש ולבשל כ 15 דקות
לטחון עם בלנדר-מקל
להוסיף את שאר החומוס ואת העלים ושמן הזית ותבלין ה chana masala וכפית מלח.
לערבב ולבשל כ 5 דקות.
להשאיר מכוסה כ 10 דקות ולהגיש.

קישורים חיצוניים

http://www.mendosa.com/recipe6.html

http://www.mendosa.com/recipe15.htm

http://www.recipesource.com/ethnic/asia/indian/01/rec0125.html

http://pws.prserv.net/jpinet.orii0/okayu041_eng.html

חזרה לדף התפריטים