פשטידת קטניות

מצרכים:

תבנית אפיה בגודל 24 ס"מ
כ-350 ג' קטנית מסוגים שונים (חומוס, עדשים, פול) שהושרו למשך הלילה - לפחות שני סוגים. אנחנו אהבנו את השילוב של החומוס עם הפול, אולי בגלל שזה הזכיר לנו טעמים מהבית.
2 ביצים
1-2 תפוחי אדמה בינוניים מקולפים
1-2 בצלים בינוניים
כרישה (פורי) קצוצה (החלק הלבן והחצי התחתון של החלק הירוק) או חצי כוס תרד
2 פלפלים חריפים (ירוק או אדום) קצוצים.
רבע כוס שיני שום קצוצות
כף שטוחה קמח חיטה (רצוי מלא) או קמח אורז או תחליף קמח נטול גלוטן
חצי כף קמח חומוס
2 כפיות ג'ינג'ר קצוץ
חצי צרור עלי כוזברה קצוצים
כפית כורכום
כפית גראם מסאלה
חצי כף ג'ינג'ר קצוץ
כף זרעי כוזברה
כפית זרעי כמון
רבע כפית קינמון
חצי כפית מלח
אגוז מוסקט מגורד (בערך שליש כפית)
שמן לטיגון
מעט מים

קצוץ הבצלים וטגן אותם בווק או בסיר בעל תחתית עבה במעט שמן עד שהם נהיים שקופים
חתוך את תפוחי האדמה לפלחים או קוביות, כשהבצל מזהיב - הוסף אותם לסיר והוסף כשליש כוס מים
אחרי כעשר דקות הוצא את תכולת הסיר למעבד מזון או מטחנת בשר
טחון את תכולת הסיר יחד עם הקטניות ושאר הירקות
העבר לקערה
הוסף את הקמח והתבלינים וערבב
וודא שהתערובת קרה והוסף את הביצים, ערבב טוב
הכן תבנית משומנת וצוק לתוכה את התערובת
הכנס לתנור שחומם מראש ל-30-40 דקות