להשרות כוס (בערך 1/4 ק"ג) עד כוס וחצי עדשים חומות או שחורות או כל סוג אחר
של עדשים או אפונה יבשה או שעועית כהה (לא לבנה), אם משתמשים בעדשים אדומות אין צורך
להשרות אותן.
לשטוף ולשים בסיר לחץ עם 3-4 כוסות מים, ורבע כפית מלח.
לבשל עד שממש רך.
גזר מבושל
אפונה טרייה מבושלת או מסוננת מתוך קופסת שימורים, או מופשרת משקית אפונה קפואה
שעברה חליטה במי מלח
למחבת עמוק וחם 4 כפות שמן
רבע כפית גרגירי כוזברה
1 כפית זרעי כמון
כפית גינגר קצוץ
4 - 6 שיני שום קצוץ (אם משתמשים בשום תעשייתי - להוסיף אחרי העגבניות)
קצת פלפל ירוק/אדום חריף
כשהג'ינגר משחים להוסיף הרבה בצל קצוץ ולהשחים את הבצל
חצי כוס מים להפסיק את ההשחמה
2 כפות רסק עגבניות או עגבניות מרוסקות או מגורדות
כפית כורכום
כפית צ'ילי או פפריקה חריפה
כפית גאראם מסאלה
להוסיף את העדשים עם מי הבישול
את התוספות (גזר וכו')
להוסיף שמנת או לבן או רוויון או חלב
לטעום - ולהוסיף מלח אם יש צורך.
כפית חמאה
כשהחמאה נמסה – להוסיף חופן כוזברה קצוץ ולהגיש