קציצות דאל

גרסא א' (קציצות)

מצרכים:

• כוס עדשים מבושלים מסוג אחד או תערובת מכמה סוגים, מסוננים מהמים
• בצל אחד קצוץ ומטוגן
• 1/2 כפית כוסברה טחונה
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית כורכום
• 1/4 כפית גראם מסאלה
• 1/8 כפית אגוז מוסקט מגורד
• 1/4 כפית צ'ילי גרוס או פפריקה חריפה
• חופן עלי כוסברה טרייה קצוצים
• כפית שום כתוש
• כפית ג'ינג'ר מגורד על פומפייה דקה
• מעט קמח - רק בכדי לספוג עודפי נוזלים
• ניתן להוסיף ביצה או חלבון ביצה.

הכנה:

ערבב  את כל החומרים, צור קציצות, השהה אותן כשעה, בזוק על הקציצה מעט קמח, חמם מחבת כבד, הוסף כפית שמן, הנח את הקציצות, הפוך אחרי כ-4 דקות, הפוך שנית אחרי כ-4 דקות לדקה נוספת.

שמור בכלי מכוסה היטב, נהוג להגיש עם curd או יוגורט

גרסא ב' (לביבות)

מצרכים:

• כוס עדשים מבושלים מסוג אחד או תערובת מכמה סוגים, מסוננים מהמים
• בצל אחד חתוך לרבעים
• 1 פלפל צ'ילי מגולען
• 2 ביצים
• 1/2 כפית כוסברה טחונה
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית כורכום
• 1/4 כפית גראם מסאלה
• 1/8 כפית אגוז מוסקט מגורד
• 1/4 כפית מלח
• חופן עלי כוסברה טרייה
• 4 שיני שום קלופות
• כפית ג'ינג'ר חתוך גס
• מעט קמח או פירורי לחם - רק בכדי לספוג עודפי נוזלים
• שמן לטיגון

הכנה:

הכנס למעבד מזון או מיקסר וקצוץ את הבצל, השום, הג'ינג'ר, חצי מהעדשים, הפלפל החריף, ועלי הכוסברה, יחד עם רבע כוס מים.

טרוף את הביצים, הוסף את שאר התבלינים ושארית העדשים, ערבב  עם תכולת המיקסר, טגן לביבות בשמן חם, ספוג עודפי שמן והגש חם.

חזרה לדף התפריטים