להשרות כוס (בערך 1/4 ק"ג) עד כוס וחצי עדשים חומות או שחורות או כל סוג אחר או אפונה יבשה (או
פולי סויה, או חומוס או שעועית כהה (לא לבנה), אם משתמשים בעדשים אדומות אין צורך
להשרות אותן.
לשטוף ולשים בסיר לחץ עם 3-4 כוסות מים, ורבע כפית מלח.
לבשל עד שממש רך.
גזר מבושל
אפונה מבושלת או מסוננת מתוך קופסאת שימורים
חומוס
למחבת עמוק וחם שתי כפות חמאה (לא מרגרינה ולא מחמאה)
רבע כפית גרגירי כמון
כפית ג'ינגר קצוץ
קצת פלפל ירוק/אדום חריף
אפשר להוסיף 1 תרמיל הל
אפשר להוסיף זרעי חרדל
כשהג'ינגר משחים להוסיף הרבה בצל קצוץ
להשחים את הבצל
חצי כוס מים להפסיק את ההשחמה
2 כפות שטוחות (ולא יותר) רסק עגבניות או עגבניות מרוסקות או מגורדות
8 שיני שום או 2 כפיות שום כתוש
כפית כורכום
כפית פפריקה חריפה
כפית עד חצי כף גאראם מסאלה
כפית קוקוס
למעוך חצי מהעדשים ולהוסיף
צימוקים
להוסיף את שאר העדשים וקצת מהמים של הבישול
את התוספות (גזר וכו')
להוסיף גביע שמנת ורצוי להוסיף כף קרם שמנת
להוסיף חצי כוס יוגורט או חלב או רוויון
לטעום - ולהוסיף מלח אם יש צורך.
כף חמאה
כשהחמאה נמסה – להוסיף חופן כוזברה קצוץ ולהגיש