פאקורה מביצים קשות

 
מתכון של ריטה מבגסו

 
מצרכים

ביצים קשות מקוררות וקלופות  (לפי מספר הסועדים, כמויות התבלינים והקמח חושבו לפי 6 איש=6 ביצים).
1 ביצה לבלילה
כפית שורש ג'ינג'ר קצוץ
1/2 כפית כורכום
כפית שום כתוש
1/2 כפית אבקת צ'ילי  או כפית פפריקה חריפה
1/2 כפית מלח
1/2 כפית גאראם מסאלה
1/4 כפית כמון
3/4 כוס קמח חומוס
1 כפית קורנפלור או קמח אורז
2.5 כוסות שמן  לטיגון
2 פלפלים צ'ילי, קצוצים דק
כוזברה קצוצה דק
כחצי כוס מים

הכנה

חותכים כל ביצה קשה לחצאים או ארבעה רבעים או פלחים.

טורפים את הביצה הנותרת, מוסיפים לה את הקמח, התבלינים, הפלפלים, והכוזברה., ומערבבים.
מוסיפים את הקורנפלור.
מוסיפים בהדרגה מים כדי ליצור בלילה.

מחממים את השמן.
טובלים כל רבע ביצה בבלילה, ומשהים ל5- דקות.
מטגנים על להבה בינונית עד שמשחים מכל הצדדים.
מעבירים למגבת נייר לספיגת עודפי השמן ומגישים חם.
 

ראו גם

http://www.bawarchi.com/nonveg/egg19.html

חזרה לדף התפריטים