רוטב/ממרח ירוק

אחד מקיצורי הדרך, מוסיפים לכל מאכל שרואים לנכון.

מצרכים:

צרור וחצי כוזברה שטוף, מיובש וקצוץ.
ראש שום מקולף וקצוץ
5-4 פלפלים חריפים ירוקים קצוצים
קילו עגבניות קצוצות
כוס מים

קילו בצל קצוץ
תבלינים (זרעי חרדל, זרעי כמון, זרעי כוזברה, הל, כורכום, גאראם מסאלה ותבלינים נוספים לפי הטעם)
3 ס"מ שורש ג'ינג'ר קלוף וקצוץ
כוס שמן

הכנה שלב א:

לקצוץ בצלים, לטגן במחבת עד שיזהיבו, להוסיף זרעי חרדל, זרעי כמון, פלפל אנגלי, זרעי כוזברה, הל, ומקל קינמון להקפיץ דקה, להקטין האש, להוסיף הג'ינג'ר והשום להוסיף הפלפלים הקצוצים, לערבב עד שהבצל מתחיל להשחים.

הכנה שלב ב:

לקצוץ עגבניות ולהכניס לבלנדר, להוסיף כוס מים, חצי כוס שמן ואת תכולת המחבת (בלי הקינמון). ליצור מהכול רביכה.
להחזיר למחבת, להוסיף כורכום, גאראם מסאלה, ולבשל כ 5-7 דקות.

מתאים כמעט לכל מאכל. (מוסיפים לקראת סוף הבישול)

 

חזרה לדף התפריטים



Site Meter