הכנת גבינה או טופו בקארי
מתכון ל - 2 מנות

מצרכים:
150 גרם טופו קשה, פרוס בעובי 1 ס''מ  או 200 ג' גבינת פאניר חתוכה לקוביות
רוטב סויה להשריה
שמן או חמאה מזוקקת לטיגון
1/2 בצל, קצוץ דק
פלפל חריף ללא הגרעינים קצוץ דק
כפית שום כתוש
כפית ג'ינג'ר קצוץ
ירקות - כולם או חלקם:
2 עגבניות קצוצות או 2 כפות רסק עגבניות
1/2 כוס פטריות חתוכוות
1/2 כוס אפונה רגילה או סינית
1/4 כוס שעועית חתוכה
1/2 כוס גזר חתוך לגפרורים
גבעול סלרי חתוך
כוס פרחי כרובית
תפוח אדמה מבושל וחתוך לקוביות
כוס חלב או חלב קוקוס
כפית גאראם מסאלה או אבקת קארי
1/4 כפית קינמון
1/4 כפית הל
1/2 כפית כוזברה
1/2 כפית פפריקה
1/2 כפית כמון
כפית כורכום
1/2 כפית מלח
1 כף מיץ לימון סחוט טרי
1 כף רוטב סויה
1 כף סוכר  חום
כוזברה קצוצה

הכנה - גבינה
מטגנים את הגבינה, שופכים את המים, ומשרים ברוטב סויה לשעה.
הכנה - טופו
יוצקים על פרוסות הטופו רוטב סויה לכיסוי ומשרים כשעתיים. מסננים ומטגנים משני הצדדים. מספיגים בנייר סופג וחותכים לקוביות.
הכנה משותף
מחממים ווק, מוסיפים שמן, בצל, שום פלפל חריף וג'ינגר ומטגנים קלות.
מוסיפים ירקות וטופו/גבינה וממשיכים לטגן.
מוסיפים חלב /חלב קוקוס ומביאים לרתיחה.
מוסיפים תבלינים, מיץ לימון, סויה וסוכר.
מערבבים וממשיכים לבשל על אש נמוכה עוד 8 דקות, (עד שהרוטב מסמיך).
מפזרים כוזברה קצוצה ומגישים.

 

חזרה לדף התפריטים