נכון שההודים קוראים לזה בשם אחר, אבל זהו המלאבי התורכי המוכר בארץ - בנוסח מעט שונה.
3.5 כפות גדושות קורנפלור, מומסות בכוס מים פושרים.
1.5 כוסות חלב פושר
2 כוסות מים פושרים
0.5 כוס שמנת מתוקה
2 שקיות מתיק מלאכותי
מעט מי וורדים
1/4 כפית מחוקה הל
1/4 כפית מחוקה קינמון
קליפה מגורדת מחצי לימון.
לערבב בתוך סיר את החלב עם הקורנפלור המומס במים, להוסיף הל וקינמון.
להדליק להבה בינונית, ולערבב כל הזמן.
כשהחלב מתחיל לבעבע (בועות ראשונות) מוסיפים את המים ומערבבים
כשמתחיל לרתוח מוסיפים את השמנת, הממתיק וקליפת הלימון, ומבשלים תוך ערבוב כ 5 דקות.
העיסה הופכת לקרם, מביאים לרתיחה ומכבים את האש.
מוסיפים מי וורדים,
יוצקים לקעריות ומקררים
מקשטים בקוקוס, בוטנים, וסירופ רימונים אדום או תרכיז שזיפים למי
שרוצה מתיקות.