פקורה בצל

מתכון של ריטה מבגסו

מצרכים:

• 4 בצלים פרוסים לטבעות
• 1 כוס קמח חומוס
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית כורכום
• כפית אבקת שום
• 1/2 כפית אבקת צ'ילי או כפית פפריקה חריפה
• 1/2 כפית כוסברה טחונה
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית גאראם מסאלה
• 1/4 כפית זרעי כמון
• 1/2 כוס מים או גביע יוגורט
• 2 כפות מיץ לימון
• שמן לטיגון עמוק

הכנה

לחתוך את טבעות הבצל לרצועות
לערבב בקערה את יתר המרכיבים.
להוסיף את הבצל
להוסיף מים ולערבב עד שנוצרת תערובת סמיכה.
לחמם שמן לטיגון עמוק.
לקחת בין האגודל לאצבע מהבלילה, ליצור כדור, לטגן עד שמשחים.
להוציא לנייר סופג, לקשט בכוזברה קצוצה.

גירסה מופחתת קלוריות

את טבעות הבצל להניח על רשת אידוי בסיר ובו מעט מים רותחים, לאדות על אש גבוהה למשך כ-5 דקות, להסיר מהאש ולתת לבצל להצטנן.

להכין תבנית אפיה עם נייר אפיה. להתיז מעט תרסיס שמן על הנייר.

לטבול את הטבעות בבלילה, להניח בתבנית.

לחמם תנור אפיה לטמפרטורה של כ-200 מעלות, להניח את התבנית  עם הטבעות ל-10 דקות,. לכבות התנור, להמתין כ-10 דקות נוספות ולהוציא את הטבעות.

קישורים חיצוניים

http://www.spiceupthecurry.com/onion-pakoda-recipe-kanda-bhaji/

http://www.tastyappetite.net/2012/09/how-to-make-crispy-onion-pakora-at-home.html#.UffrUtJ7IkI

http://www.frommyhomekitchen.com/2013/03/crispy-onion-pakodapakora-evening-snack.html

חזרה לדף התפריטים