מתכון של ריטה מבגסו ומתכון לעצלנים
אם משתמשים בקמח עדשים/קמח חומוס זהו מאכל נטול גלוטן
|
1 כוס קמח חומוס |
|
1 תפוח אדמה בינוני קלוף ופרוס לפרוסות דקות מאוד
3 בצלים אדומים קטנים פרוסים לטבעות
1 כוס פרחי כרובית
1 חציל קטן סגול פרוס לעיגולים קטנים , וכל עיגול חתוך ל 2-4
1 פלפל ירוק פרוס לטבעות
1 פלפל אדום פרוס לטבעות
ניתן להשתמש גם ב:
פלחי גבינת פניר (אפשר להשתמש גם בגבינת קש או צפתית)
ביצים קשות
גבינה צהובה
תפוחי עץ
גזר פרוס לרצועות צרות או טבעות דקות
פרחי ברוקולי
שעועית ירוקה קצוצה
פורי (כרישה) פרוסה לטבעות (בעיקר מהחלק הלבן)
פטריות טריות שטופות ופרוסות
קישוא פרוס
עלי תרד
עשבי תיבול (פטרוזיליה, כוזברה, סלרי)
3 כוסות שמן לטיגון עמוק
בקערה עמוקה שמים את קמח החומוס, אבקת האפייה, והתבלינים ומערבבים.
מוסיפים את המים ואת מיץ הלימון בהדרגה, תוך בחישה מתמדת, עד שנוצרת בלילה חלקה
ואחידה.
אם הבלילה סמיכה מדי מוסיפים עוד מים. להשגיח שאין גושים, אם יש גושים יש לפורר
אותם בעזרת כף או אצבעות היד.
מכניסים את הירקות והגבינה לבלילה ומשהים לרבע שעה.
מחממים שמן לטיגון עמוק.
לוקחים מעט מהבלילה (קצת מכל דבר) ויוצרים קציצות קטנות מאד, (אם הקציצות גדולות
מדי - החוץ נשרף והתוכן לא עשוי) ומטגנים עד שמשחים.
מוציאים לנייר סופג, מקשטים בכוסברה קצוצה ובפלחי לימון דקיקים.
חצי כוס בירה
ביצה
1/2 כוס קמח חומוס
1/2 כוס קמח תופח
כף שמן
לערבב לבלילה חלקה
לטבול את הירק הרצוי בבלילה ולטגן בשמן עמוק וחם
http://www.whats4eats.com/recipes/r_ap_pakora.html
