כוס קמח מלא (או חצי כוס קמח מלא וחצי כוס קמח רגיל)
1/3 כוס מים
1/2 כפית מלח
ללוש לפחות 5 דקות, אם דביק - להוסיף קמח, אם קשה מדי להוסיף מים
להבריש בשמן
לכסות לרבע שעה
לחלק לארבעה חלקים, ללוש כדור מכל חלק לכסות לעוד רבע שעה
לקמח משטח בקמח רגיל
לקחת אחד הכדורים ולרדד לעלה דק (מהמרכז החוצה), על משטח מקומח (לגודל של פיתה
גדולה) .
לקפל לשניים, להבריש במעט שמן או חמאה מומסת, ולרדד פעם נוספת - לשמן, לקפל לשניים
ולרדד.
לחמם מחבת כבדה בלי שמן
להניח על המחבת, אחרי 4 דקות להפוך, אפשר לגלגל על הצד
להוסיף מעט מאד שמן, ולהשחים מעט.
להניח מכוסה בצד ולעבור לכדור הבא.