מתכון של ריטה מבגסו
• 1 כוס קמח חומוס
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית כורכום
• כפית אבקת שום
• 1/2 כפית אבקת צ'ילי או כפית פפריקה חריפה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית גאראם מסאלה
• 1/4 כפית זרעי כמון
• 1/2 כוס מים או גביע יוגורט
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 תפוח אדמה לא מבושל
• 1 בצל
• פלפל חריף קצוץ
• שמן לטיגון עמוק
בקערה עמוקה שמים את קמח החומוס, אבקת האפייה, והתבלינים ומערבבים.
מוסיפים את המים ואת מיץ הלימון בהדרגה, תוך בחישה מתמדת, עד שנוצרת בלילה חלקה
ואחידה.
אם הבלילה סמיכה מדי מוסיפים עוד מים.
לחתוך את הבצל ותפוח האדמה לחתיכות קטנות, לערבב עם הפלפל החריף והבלילה.
לחמם שמן לטיגון עמוק.
לקחת בין האגודל לאצבע מהבלילה, ליצור כדור, לטגן עד שמשחים.
להוציא לנייר סופג, לקשט בכוסברה קצוצה.
http://www.vegrecipes4u.com/potato-onion-pakoda.html
http://www.youtube.com/watch?v=QI1vjlqujWw