פניר פאקורה (פקורה מגבינה)
מתכון של ריטה מבגסו

מצרכים:

300-400 ג'  פלחי גבינה (קש או צפתית)
פלפל צ'ילי קצוץ ומגולען
כף כוזברה קצוצה

2 כוסות שמן לטיגון עמוק

הכנה

בקערה עמוקה שמים את קמח החומוס, אבקת האפייה, והתבלינים ומערבבים.
מוסיפים את המים (או היוגורט) ואת מיץ הלימון בהדרגה, תוך בחישה מתמדת, עד שנוצרת בלילה חלקה ואחידה.
אם הבלילה סמיכה מדי מוסיפים עוד מים.

מכניסים את הגבינה לבלילה ומשהים לרבע שעה.

מחממים שמן לטיגון עמוק, השמן חם כאשר טיפה מהבלילה צפה מיד.
לוקחים כל פעם מעט מהגבינה המצופה בבלילה, ומטגנים עד שמשחים.
מוציאים לנייר סופג, מקשטים בכוזברה קצוצה בבצל קצוץ ובפלחי עגבנייה דקיקים.
 

ראו גם

http://www.tblog.com/templates/index.php?bid=ndrai&static=307969

חזרה לדף התפריטים