רבע קילו קמח לבן או מלא
חצי כפית אבקת אפייה
כפית שמרים
כוס מים פושרים
חצי כף סוכר
שמינית כפית פלפל שחור/פלפל צ'ילי
חצי כפים מלח
חצי כפית כורכום
כף שמן
לערבב בקערה את המים ואת אבקת האפייה, הסוכר והשמרים .
לנפות לקערה אחרת את הקמח, להוסיף את התערובת הראשונה לאט לקמח עד שנספג לחלוטין.
ללוש במשך 7 דקות (100 פעמים) ע"י שורש כף היד.
ליצור כדור ולהבריש אותו בשמן.
לכסות את הבצק למשך חצי שעה להתפחה.
ללוש שוב 5 דקות - להוצאת האוויר.
לרדד לעיגול דק.
למרוח כף שמן ולפזר פלפל שחור, מלח וכורכום על כל הבצק.
לגלגל את הבצק לרולדה.
לחלק ל-4 חלקים.
כל חלק לחצות לחצי. לגלגל החוצה כל חתיכה כך שהתבלינים נחשפים החוצה.
מרתיחים מים בכלי אידוי ומאדים למשך 15 דקות.
http://www.deliaonline.com/community/yourrecipes/maincourses/Tingmo-tibetan-steamed-bread.html