כמספר הבשלניות כך גם מספר הגרסאות למרק עגבניות,
בעקרון יש שני סוגים - מרק מימי ששותים מכוס, ומרק סמיך יותר המשמש כאוכל.
כף שמן
כפית ג'נג'ר קצוץ
כפית שום כתוש
2 בצלים גדולים קצוצים
פלפל חריף קצוץ
כפית כוזברה - גרגרים
כפית זרעי כמון
כפית תבלין קארי או גאראם מסאלה
כפית כורכום
2-3 גרגרי פלפל אנגלי
6 עגבניות גדולות חתוכות לשמונה
תפוח אדמה מבושל חתוך לקוביות
1.5 כפות רסק עגבניות
6 כפות גריסים או אורז
4 כפות כוסברה \פטרוזיליה
2 ליטר מים
כפית מלח
כפית פפריקה
רבע כפית קינמון
חצי כפית קוקוס טחון
אופציה - גבעול סלרי, עלי לימונית, גזר מגורד
בסיר עמוק, בכף שמן לטגן את הבצל, כאשר הבצל מתחיל להיות שקוף להוסיף את הג'ינג'ר
והשום, הפלפל החריף, הכוזברה, הפלפל האנגלי והכמון.
כשהבצל מקבל גוון זהוב-חום - להוריד מהאש.
לטחון בבלנדר את תכולת הסיר עם רבע כוס מים ולהוסיף לבלנדר ארבע מהעגבניות וליצור
מחית.
להחזיר את הסיר לאש, להוסיף 3 עלי דפנה, את שתי העגבניות הנותרות - קצוצות, את תפוח
האדמה, רסק העגבניות.
להקפיץ הכול ביחד כ 5 דקות, להוסיף את המים ואת האורז/גריסים, ושאר התבלינים,
לבשל כ 20 דקות על אש קטנה בסיר מכוסה.
לכבות האש, להוציא את עלי הדפנה, להוסיף את עלי הכוזברה, להשאיר מכוסה כ 5 דקות
ולהגיש
http://www.webindia123.com/cookery/soup/veg/tomato.htm