מהלימודים אצל ריטה בבגסו
חצי כוס אפונה (סנפרוסט)
חצי כוס שעועית טרייה ירוקה חתוכה קטן (או קפואה)
חצי עד שליש כרובית קטנה
3-4 גזרים חתוכים לקוביות
קישוא או זוקיני חתוך לטבעות
4 עגבניות קלופות קצוצות דק.
2 בצלים קצוצים דק
פלפל באיזה צבע שרוצים חתוך לטבעות דקות
כפית שום כתוש
כפית שורש ג'ינג'ר קצוץ.
להרתיח 2 כוסות מים בסיר עם כפית מלח.
להוסיף את השעועית והגזר ולבשל כ 5 דקות, להוסיף את האפונה והזוקיני (או הקישוא)
ולבשל עוד כ 5 דקות.
להוסיף את הכרובית ולבשל עוד כ 5 דקות.
לחמם סיר כבד או ווק
3 כפות שמן.
להוסיף את הבצל ולהביא להשחמה
הפלפל (ולערבב אחרי הוספת כל רכיב)
3 עלי דפנה,
חצי מקל קינמון (אם משתמשים באבקה – להוסיף אחרי העגבניות)
כפית זרעי כמון. (אם משתמשים באבקה – להוסיף אחרי העגבניות)
שום
ג'ינג'ר
כפית זרעי כוזברה (אם משתמשים באבקה – להוסיף אחרי העגבניות)
להוסיף את העגבניות.
לבשל 5 דקות ולמעוך מעט.
חצי כוס מים רותחים
כפית כורכום
רבע כפית צ'ילי
3/4 כפית גראם מאסאלה (אפשר להשתמש בחוויג' למרק או אבקת קארי)
כפית מלח
לבשל עוד 5 דקות
להוציא את עלי הדפנה והקינמון.
להוסיף את הירקות המסוננים, לערבב,.לבשל ביחד דקה-שתיים, לכבות האש ולתת להתקרר כ-5
דקות.