מתכון של ריטה מבגסו
היתרון של עדשים כתומות הוא שאין צורך להשרות אותן, וזמן הבישול שלהן קצר יחסית.
2 כפות גהי (או חמאה)
בצל גדול קצוץ
כפית שום כתוש
כפית ג`ינגר טרי מגורד
כף זרעי כמון טחונים
2 כפיות גרעיני כוסברה טחונים
1 צ`ילי אדום מיובש (או פחות..)
מקל קנמון באורך 2-3 ס''מ
כפית מלח
חצי כפית כורכום
כוס עדשים צהובות/כתומות - שטופות ומסוננות.
חצי ק"ג עגבניות קצוצות (אפשר לרסק אותן בבלנדר עם חצי כוס מים)
פלפל טרי קצוץ.
כוס ורבע מים
2 כפיות גראם מסאלה
כפית כוזברה טרייה קצוצה
מחממים את הגהי/חמאה במחבת
מוסיפים בצל, ומזהיבים.
מוסיפים שום וג`ינג`ר, מטגנים 3-4 דקות.
מוסיפים את העגבניות והפלפל.
מוספים חצי כוס מים.
מוסיפים תבלינים: כמון, כוסברה, צ`ילי, קינמון, מלח, גראם מסאלה וכורכום, מבשלים
3-4 דקות.
מוספים את העדשים. מערבבים היטב.
מוסיפים 3/4 כוס מים ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש ונותנים לבעבע (ללא מכסה) תוך כדי ערבוב, עד שרוב הנוזלים
נספגים בעדשים, והן רכות (כ 20 דקות)
מוסיפים כוזברה טרייה קצוצה וטועמים.
מגישים עם אורז
וצ`פאטי